Apa saja yang mempengaruhi Cita rasa kopi

Beberapa Hal yang dapat mempengaruhi cita rasa kopi

apa saja sih yang perlu kita perhatikan dalam menyeduh kopi,,dan apa sih yang membuat kopi memiliki rasa yang berbeda", baiklah disini saya akan coba membahas apa saja yang mempengaruhi kopi yang kita seduh.

1. Biji Kopi.

Biji kopi Arabika bermutu baik memiliki aroma dan rasa yang harum dan sangat berkarakter, hasil prosesing methodnya yang basah membuat cita rasa yang clean dan bright.

2. Roastingan / Penyangraian

Kadar air dan kekerasan biji kopi sangat menentukan waktu roasting dan biji kopi terhadap panas pada saat roastingan proses. kopi yang berkadar air lebih tinggi memerlukan suhu sangrai lebih tinggi dan lama, kopi arabika yang memiliki density atau tingkat kekerasan biji lebih tinggi dibandingkan robusta memerlukan suhu dan waktu yang lebih lama pada saat di roasting.

3. Grind / Gilingan

Grind kopi berpengaruh ke cita rasa kopi. kopi yang telah di grind lebih cepat mengalami penurunan cita rasa dibandingkan kopi yang masih berbentuk bean atau biji. " kopi yang telah di grind lebih baik dikonsumsi sebelum 1hari" karena setelah di grind karakter kopi tersebut lebih cepat berkurang.

4. Ratio / Takaran

Takaran dalam menyeduh kopi juga sangat penting untuk diperhatikan, perbandingan yang baik yaitu 1gr kopi di seduh dengan 15ml air panas, denagn waktu 2-4menit,

Baiklah cukup sekian informasi yang dapat saya berikan,,,kalau ada masukan silahkan tinggalkan comment insyaAllah akan saya respon.   Terima kasih.

Perbedaan Arabika dan Robusta

Perbedaan Arabika dan Robusta

-Jenis kopi

Pada dasarnya banyak orang yang tidak mengetahui apa itu arabika kopi, karena di Indonesia sendiri mayoritas petani kopi lebih banyak menanam kopi jenis Robusta karena dianggap lebih mudah perawatannya, tapi sebenarnya menanam kopi Arabika lebih menguntungkan walau memerlukan perawatan khusus yang cukup ribet. Baiklah di Postingan berikut ini saya akan menjelaskan apa perbedaan kopi jenis Arabika dan Robusta.

1.Arabika
 Kopi arabika dapat tumbuh di daerah pegunungan yaitu di daerah yang bersuhu 15'C-24'C merupakan suhu yang baik untuk kopi jenis arabika ini tumbuh. Untuk menanam kopi jenis Arabika ini memerlukan perhatian khusus, kenapa? karena Pohon kopi Arabika sangat rentan terserang hama, terutama hama jenis Karat daun. so kopi jenis ini memerlukan perlakuan khusus agar dapat tumbuh dengan baik,
 untuk kadar Kafein kopi arabika juga memiliki kadar kafein yang tidak terlalu tinggi dan toidak membahaya bagi tubuh manusia yaitu 0,2% sampai 1,% .

2.Robusta
Kopi Robusta dapat tuimbuh sangat baik di daerah dataran rendah, tidak harus di dataran tinggi, ini yang membuat kopi jenis robusta lebih banyak di budidayakan dari pada jenis arabika karena koipi jenis ini juga memiliki daya tahan lebih baik terhadap serangan hama, so untuk menanam kopi jenis ini tidak perlu perhatian khusus seperti kopi arabika yang sangat rentan, Tapi pasti ada efeknya , kopi ini memiliki kadar kafien yang sangat tinggi yaitu 2%-4%, dan juga kopi jenis robusta ini pada dasarnya memiliki karakter hanya pahit berbeda jauh dengan kopi jenis arabika yang memiliki rasa yang beragam. 

Contoh karat daun kopi

 

 

Manfaat Minum Kopi

Manfaat Minum Kopi 

Kopi merupakan minuman favorite semua kalangan, mulai dari orang tua sampai anak", pada jaman moderen sekarang ini kopi bukan hanya sebagai minuman wajib pagoi hari agar tidak ngantuk namun sudah seperti gaya hidup. baiklah bagi anda pecinta minuman dari si biji hitam ini ada baiknya kita mengenal apa sih manfaat minum kopi.

1. Kopi bisa meningkatkan energi dan membuat anda lebih cerdas, waw hebat bener gag salah banyak orang sukses selalu minum kopi ya.... Kopi dapat meningkatkan memori dan suasaana hati, kewaspadaan dan lebih berenergi.

2. kopi dapat membantu membakar lemak. kadar kafein dalam kopi dapat meningkatkan tingkat metabolisme tubuh 3-11%, namun efek ini akan berkurang jika terlalu sering minum kopi. nah jadi kopi itu bisa membantu membakar lemak bagi teman" yang nge gym minum kopi tuh sebelum gym iar lebih semangat dan membantu untuk membakar lemak.

3.Kafein bisa meningkatkan kinerja fisik.  kadar kafein dapat meningkatkan andrenalin di dalam tubuh, oleh karena itu sebelum berolahraga sangat baik untuk minum kopi terlebih dahulu.

4. Nutrisi dalam kopi. Ribotlavin (Vitamin B2), Asam Pantotenat (Vitamin B5), Mangan dan Kalium, Magnecium dan Niacin ( Vitamin B3).

5. Kopi dapat menurunkan resiko diabetes.

6. Kopi dapat melindungi anda dari penyakit Alzheimer atau Pikun di usia dini.

7. Minum kopi juga bisa menurunkan resiko Parkinson atau Struk sampai 32%-60%.

8. Kopi memberikan efek perlindungan terhadap hati atau resiko 80% lebih rendah terkena sirosis dengan 4 gelas kopi hitam tanpa gula pastinya setiap hari.

9.  Kopi bisa melawan Depresi dan membuat anda lebih bahagia.

10. Peminum kopi memiliki resiko rendah dari jenis kangker hati dan kangker usus besar.

11. Kopi tidak menyebabkan penyakit Jantung malah dapat menurunkan resiko stroek ( struk) ringan.

12. yang terakhir minum kopi rutin di percaya sebagai sumber Antioksidan dan dapat bermanfaat untuk kecantikan kulit.

Kopi Kopi Kopi Koppi Kopi Kopi Kopi...... So many reason to you start to drink coffee right now,, Tapi ingat segala yang berlebihan tidak baik ya Bro and sis... jadi ada baiknya minum kopi itu secukupnya untuk mendapatkan manfaat yang kita inginkan.... dan ingat manfaat minum kopi di dapat dengan minum kopi hitam tanpa gula "ingat" tanpa gula dan hitam!!! karena bila ditambah susu kopi jadi mengandung lemak tentunya jadi jangan bilang sering minum latte tapi gag kurus" ya iya lah..... hahahahaha okay selamat membaca...

Jika ada masukan please tinggalkan comment dengan senang hati akan saya balas. terima kasih.

CARA MENYEDUH KOPI

Cara menyeduh kopi

 Hai semua nya....untuk pelajaran pertama saya bakal sharing tentang cara menyeduh kopi yang baik dan benar,..... 

memang seduh kopi harus benar ya???? mungkin itu pertanyaan awam yang bakal bingung nyeduh kopi itu so simple tinggal tambah air pana udah selesai.... selesai kalo memang kamu kaum awam yang hanya ingin merasakan pahitnya kopi....

4 Fundamental

• Proportion (Takaran) 

  Grind (Giling atau tingkat kehalusan)

  Water ( Suhu air)

  Freshness (Tingkat kesegaran)

   

  1. Proportion (Takaran )

  Pada dasarnya kopi yang bubuk kopi yang terlalu banyak dan sedikit bakal berdampak pada segi rasa, Jadi takaran kopi yang paling baik adalah 1:18 maksudnya, setiap 1gr kopi perbandingan air panasnya adalah 18ml...atau 10:180 takaran ini sudah diakui dapat mendevelop segala karakter pada si kopi tersebut.

  2. Grind (Gilingan atau Tingkat kehalusan)

  Setelah mengetahui ratio yang pas untuk menyeduh kopi ada baiknya kita menggiling kopi yang akan kita seduh terlebih dahulu, beda tingkat kehalusan beda waktu ..karena apa ??? ini dikarenakan semakin halus kopi yang kita giling maka ekstraksi air dan kopi tidak memerlukan waktu yang lama...namu jika kasar memerlukan waktu yang agak sedikit lebih lama, karena partikel lebih halus dan lebih mudah di serap oleh air,so saran jika suka kopi tubruk seduh dirumah, ada baiknya di giling secara kasar dan diamkan selama 4 menit undapat kita nikmatituk waktu ekstraksi kopi dan air yang pas.

  3. Water ( Air/suhu)

  Air merupakan part yang sangat penting untuk kita ketahui kenapa, karena Air yang bagus untuk menyeduh kopi ialah air putih yang tidak berasa dan bewarna dan juga yang perlu kita fikirkan adalah kandungan logan yang terdapat didalam air ledeng..untuk suhui penyeduhan kopi yang baik dan benar adalah di antara 90-97'C karena di suhu inilah kopi dapat berekstraksi dengan sangat baik.

   4.Freshness(tingkat kesegaran)

   Belilah kopi yang masih berbentuk Biji,,,dan jauhkan dari sinar matahari langsung, udara, lembab dan panas so ada bagusnya simpanlah biji kopi anda di wadah kedab udara untuk menjaga aroma dari sikopi tersebut, kopi yang belum di grind masa freshnya 7 hari, namun jika sudah digiling masa freshnya menjadi 1 hari, karena partikelnya lebih mudah terkontaminasi dengan udara.

  
  Baiklah so dari ke4 part yang sudah saya jabarkan diatas, ada baiknya kita lebih memperlakukan setiap biji kopi dengan special, karena petani kopi tidak mudah merawat pohon kopi sampai berbuah dan dapat kita nikmati, cara diatas sudah saya uji dan saya dapati dari berbagai referensi, semoga dapat membantu.

  Jika ada masukan dan pertanyaan seputar kopi tinggalkan jejak dicomment..insyaAllah akan saya jawab....

  Thanks,

  Regards,

  Tommi

   

 

Introducing

Introducing My self......

Halo semuanya......

perkenalkan nama saya Tommi Abdillah.... umur saat ini 26 tahun...umur yang tidak muda lagi...
by the way ini blog pertama saya, sebenarnya saya sudah lama ingin menulis blog namu belum yakin dan gag terlalu pede...hehehe...


OK back to the topik, di postingan pertama saya ini saya hanya akan memperkenalkan dirisaya...nama oia sudah diatas ya...hehehe....untuk latar belakang pekerjaan saya adalah seorang barista di salah satu coffee shop yang cukup terkenal di dunia...dari sini saya banyak belajar all about coffee. so untuk itu saya ingin berbagi pengetahuan yang saya ketahui dengan banyak orang....
buat apa sih berbagi ilmu....ilmu itu mahal...tapi berbagi itu indah....asikk...

oleh karena itu saya akan berusaha konsisten untuk tetap sharing ilmu pengetahuan seputaran kopi dengan semua orang...saya ingin membangun image seorang Barista....Barista di jaman sekarang bukan lah profesi rendahan tapi sebuah Profesi yang tidak dapat di pelajari instan...namun semua dipakai mulai dari skill...daya artisti dan banyak lagi.... okay ..

saya rasa cukup untuk perkenalan ini... semoga blog saya ini dapat bermanfaat bagi kita semua.

terima kasih.

regards,

Tommi Abdillah